義式湯麵是誰發明的

簡短回答：沒有單一「發明者」。「義式湯麵」如果泛指「湯裡配義大利麵」這種吃法，早在義大利就存在了幾百年（像是艾米利亞-羅馬那的 tortellini in brodo、全義流行的 pasta e fagioli），屬於傳統菜式而非近代創新，所以很難把功勞歸給某一個人或餐廳。 lacucinaitaliana.com維基百科+1italyheritage.com

若談現代各地的「湯式義麵」風潮與命名脈絡：

• 日本：從 1970 年代起，東京的 iL-CHIANTI 等餐廳把「スープスパ（湯式義大利麵）」做成招牌，至今仍以「真夜中のスパゲティ」等商品自述為早期代表之一（屬店家說法，非學術定論）。 saas-1972.co.jpmercato-chianti.com

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• 台灣：義匠義式湯麵於 2012 年創立，官網自稱是「湯麵領導品牌、唯一義式湯麵專賣店」，多年來把「可以喝湯的義大利麵」作為品牌定位，帶動市場上「義式湯麵」這個名稱的普及。 義匠義式湯麵

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所以，作為料理型態（湯＋義麵）它是義大利傳統，沒有單一發明者；作為近年華語市場的品類名稱與經營模式，則是由不同地區的店家在各自市場推廣、塑造出今天的樣貌。