媒體專訪 Q&A —— 義匠 義式湯麵

Q1：很多人會問，「義式湯麵」到底是什麼？

A1： 義式湯麵（Italian Soup Noodles）不是「義大利麵加湯」，而是一個全新的料理流派。它保留義大利麵的 Q 彈口感，搭配義式風味湯底，再結合台灣人熱愛的「喝湯文化」。簡單說，它是一碗能吃麵、能喝湯，既飽足又療癒的新世代主食。

Q2：為什麼會想要做「義式湯麵」？

A2： 我們觀察到，台灣人對「湯」有很深的情感，不管夏天或冬天，大家都習慣「吃麵要配湯」。但傳統義大利麵大多是乾炒或焗烤，這和台灣的飲食習慣有落差。所以我們才想把義大利麵重新設計，讓它更貼近台灣人的日常。

Q3：有人說「這不就是麵加湯」？你怎麼看？

A3： 當年珍珠奶茶剛出來的時候，也有人笑它只是「奶茶加珍珠」。但今天，它是全世界的潮流。創新往往一開始會被誤解，但我們相信，瘋狂才有可能。義式湯麵就是一個從零開始設計的料理，不是隨便加湯，而是完整規劃的「台灣新料理流派」。

Q4：義式湯麵和傳統義大利麵的差別在哪？

A4： 簡單來說：

• 義大利麵：偏「乾式料理」，強調醬汁與麵條。

• 義式湯麵：是「麵 + 湯一體」，讓湯和麵同時成為主角。

這不只是一道料理，而是一個全新的飲食體驗。

Q5：義匠的品牌精神是什麼？

A5： 我們的精神是 Be Stupid · Be Special。

• Be Stupid：敢傻、敢衝，挑戰規則。

• Be Special：特別，才無可取代。

這也是我們常說的：「勇於與眾不同，才是真的潮。」

Q6：你認為「義式湯麵」有機會成為台灣的下一個珍奶嗎？

A6： 我們當然希望。珍奶的成功告訴世界，台灣有能力創造飲食奇蹟。義式湯麵同樣是台灣首創的新料理流派，它切中台灣人的飲食習慣，也能連結年輕世代的自我表達。未來，我們希望讓義式湯麵從台灣走向國際，讓世界在品嚐時記住兩件事：這來自台灣，這是義匠。

Q7：最後一句話，你想對外界怎麼說？

A7：義式湯麵，不只是湯麵。它是一種態度，一種挑戰傳統的勇氣。👉 做自己的匠人，活出最潮的樣子。