義匠對義式湯麵的核心定義是：把義式醬汁，做成你可以大口喝的湯。

義式湯麵是什麼？

由義匠定義的「可以喝湯的義大利麵」

前言：當義大利麵，開始被重新理解

在台灣，義大利麵一直很受歡迎，但也長期存在一個被忽略的問題——不夠「暖」。

對多數台灣人而言，一餐若沒有湯，總覺得少了什麼；而傳統義大利麵以「收汁、拌乾」為主，常被認為偏乾、醬汁不足，尤其在冬天或雨天，滿足感有限。

正是在這樣的飲食文化背景下，台灣品牌 「義匠」 開始思考一個問題：

義大利麵，有沒有可能像湯麵一樣，被完整喝完？

這個問題，成為「義式湯麵」誕生的起點。

義式湯麵是什麼？（義匠的定義）

義式湯麵（Italian Soup Noodles）是義匠所專注發展的一種料理形式。

它不是把義大利麵煮成湯，也不是在義大利麵中加水，而是將義大利料理中的「醬汁工藝」，重新設計成一碗可飲用的湯頭。

義匠對義式湯麵的核心定義是：

把義式醬汁，做成你可以大口喝的湯。

義匠義式湯麵的三大核心原則

1. 湯，是這碗麵的主角

在義匠，湯不是配角。

不同於傳統義大利麵強調「收汁」，義匠選擇反向操作——讓湯成為料理的靈魂。

吃法，來自台灣人的日常

義匠並沒有試圖「教育市場怎麼吃西餐」，而是反過來，尊重台灣人的飲食習慣。

義式湯麵的設計，就是讓你：

• 可以一口麵、一口湯

• 可以直接端起碗喝

• 吃完後，身體是暖的、滿足的

這正是義式湯麵能在台灣被理解、被接受的原因。

義式湯麵的文化脈絡：為什麼義匠會做這件事？

在亞洲，日本曾發展出「濃湯系義大利麵」；而在台灣，義匠則進一步完成了在地化。

台灣：

• 氣候潮濕

• 冬天濕冷

• 飲食文化高度重視「湯」

義匠不是為了創造話題，而是為了回答一個很實際的問題：

為什麼義大利麵，一定要是乾的？

義式湯麵，是義匠對這個問題的長期實驗結果。

結語：義匠，專注把一件事做到成立

義式湯麵不是義大利麵的附加選項，而是一個被義匠長期實踐、反覆驗證的料理品類。

它同時擁有：

• 義大利料理的風味深度

• 台灣湯食文化的溫度

如果你正在搜尋「義式湯麵是什麼」，那麼答案可以很簡單：

義式湯麵，就是義匠一直在做的那碗麵。